分光光度法快速檢測(cè)飲料中檸檬黃的含量

關(guān)鍵詞：分光光度法；食品添加劑；美析儀器; UV-1500

一 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

掌握紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用。

二 實(shí)驗(yàn)原理

檸檬黃的是我國(guó)允許使用的合成色素，結(jié)構(gòu)如圖1，其在紫外可見(jiàn)區(qū)域有特征吸收，可經(jīng)簡(jiǎn)單的前處理，通過(guò)紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)檢測(cè)其在水系溶液中的含量。

                                 圖1

 三 儀器與試劑

儀器：UV-1500型紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)計(jì)  容量瓶

試劑：0.5 mg/ml檸檬黃標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液  去離子水   冰檸味佳得樂(lè)（或其他只含檸檬黃食用色素的飲料）

四 實(shí)驗(yàn)步驟

1 工作曲線(xiàn)溶液的配制

  取0.5ml、1ml、1.5ml、2ml、2.5ml標(biāo)準(zhǔn)溶液溶于25ml容量瓶，去離子水定容。

2 吸收曲線(xiàn)的繪制，找zui大吸收波長(zhǎng)

  去zui大溶度的工作曲線(xiàn)溶液，于紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)的中進(jìn)行波長(zhǎng)掃描（210nm-500nm），

找出zui大吸收波長(zhǎng)

3工作曲線(xiàn)的測(cè)定

 取步驟1配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液分別用紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)測(cè)吸收度，吸光度與濃度線(xiàn)性回歸，得出工作曲線(xiàn)方程。

4 樣品含量的測(cè)定

  取待測(cè)飲料適量，水浴加熱除二氧化碳，放冷，紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)測(cè)吸收度，根據(jù)工作曲線(xiàn)方程算出檸檬黃的含量。（注：國(guó)標(biāo)規(guī)定檸檬黃在飲料用的zui大用量為0.1g/1kg）